转手翻威白玉花——依稀少见的街头爆米花　　爆米花松脆易消化，是日常可口零食。爆米花起源于宋朝，爆米花的发明折射出中国饮食的丰富多彩。　　清代学者赵翼有一首《...

最是小巷锅盔香——勤行老手艺张义长　　张师傅做白案全是传统工艺，老面发酵、和面揉面、上酱点芝麻、生火烤作，没有掺杂半点现代元素。传统技艺做出来的葱油锅盔外脆...

酿得美酒赛杜康——佳磊酒坊传统小曲酿酒工艺　　蒸馏火候特别重要，要温火慢蒸。蒸馏先出来的是特曲，量少酒精度高，达75度，特曲入酒桶酒花泡大，消散快。特曲出完，...

民主之家——特园（又名鲜宅）　　抗战时期，重庆成为中国的战时首都。时代潮流的因缘际会，使特园成为中共及各民主党派活动的重要场所，成为中国民主同盟、三民主义同...

拉拉扯扯甜如蜜——苏中涛传统手工做麻糖　　扯糖是个力气活，更是技术活。将熬好的糖在扯柱上反复拉扯，先是越拉越长，一把糖可拉长一二米，越拉糖越白越有劲。　　老...

人心公正秤自准——陈胜学与手工制秤　　最精细也最繁琐的是钻眼钉[秤星]。校秤确定起点后，顺着划线用[步子]量出计量单位，沿着直线钻小孔。钻完孔，插入细软铝丝，一...

箍得日子团团圆——毛德会与日渐式微的圆匠行当　　盛物容器多为桶、盆。桶有圆桶、扁桶，多盛粮食衣物。盆有江盆、脚盆、脸盆。新娘出嫁时往往要打[三盆子一净桶（马桶...